Музей шоколада

Добро пожаловать в виртуальный

"Музей шоколада АВК"!

Кондитерская компания «АВК» - это первая компания в Украине, которая начала производить шоколад из какао-бобов, и как специалист в этой области, готова поделиться своими секретами в производстве шоколада, рассказать об истории возникновения этого всеми любимого лакомства, а также пригласить всех в реальные "шоколадные" музеи, которые переезжают из города в город. Следите за анонсами на сайте и приходите к нам в гости. Вас ждёт интересная экскурсия и, конечно же, вкуснейшие шоколадные угощения!\

Интересные факты о шоколаде

Шоколад признан антидепрессантом и продуктом, способным поднимать настроение: входящие в состав лакомства теобромин и кофеин бодрят и тонизируют.

Шоколад благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Несколько граммов тёмного шоколада, употребляемых ежедневно, способны укрепить сердце, улучшить кровообращение и предотвратить образование кровяных тромбов.

Горячий шоколад был любимым напитком французской королевы Марии-Антуанетты, а предложенная ею чашка шоколада расценивалась как невероятная милость.

По заявлению экспертов немецкого института диетологии (DlfE) в Потсдаме, 6 граммов шоколада в день снижают риск заболевания гипертонией на 39% и являются хорошим средством профилактики инфаркта миокарда и инсульта.

Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., имеют миндалевидную форму и длину около 2,5 см.

Изначально какао-бобы не обладают привычным ароматом, характерным для шоколада, имеют горько-терпкий привкус и бледную окраску. Для получения любимого шоколадного вкуса и аромата, на плантациях их подвергают ферментации и сушке.

Существует специальный шоколад для диабетиков. По вкусу он практически не отличается от обычного шоколада.

Изначально в Европе шоколад прописывали как лекарство и продавали его в аптеках.

Культуру потребления шоколада испанские конкистадоры переняли у ацтеков.

Шоколад приобрёл современный вид только в 1847 году. Раньше его употребляли как горячий горький напиток. Его специфический вкус был понятен не всем.

Для продажи шоколадного напитка во Франции во времена Людовика XIV нужно было получить специальный патент от короля.

Шоколад менее опасен для зубов, чем другие сладости, так как какао препятствует разрушению зубной эмали.

Полезен даже запах шоколада. Физиологи установили, что этот аромат благотворно воздействует на психику: снимает раздражение, умиротворяет, даже возвращает душевное равновесие.

У шоколада есть свой собственный праздник: 11 июля сладкоежки всей планеты отмечают Всемирный день шоколада.

Рецепты

Баварский шоколад

Замочите желатин в холодной воде. Взбивайте яичные желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Положите полужирные сливки и ванилин в кастрюльку и доведите до кипения, добавьте желатин, потом постепенно влейте яйцо. Готовьте до загустения и снимите с огня. Положите шоколад и мешайте, пока он не растворится. Остудите и охлаждайте до тех пор, пока масса не станет очень густой, но не давайте ей окончательно застыть. Взбейте сливки и влейте в уже готовую смесь. Разложите по формочкам, поставьте в холодное место. Перед тем как подавать к столу, украсьте взбитыми сливками или орехами.

Конфетные треугольники

Тесто разморозьте. Порежьте на квадратики 7х7 см. Положите в каждый квадратик конфетку с пралине и защепите края. Получится треугольный конвертик. Важно, чтобы пралине было мягким, как в конфете «Пралинетка». Смажьте противень подсолнечным маслом и уложите на него треугольники. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут. Подавайте к столу тёплыми. Можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.

Шоколадно-банановое фраппе

Перемешайте тертый шоколад молоком и подогрейте в кастрюле, пока шоколад не растает. Перелейте в блендер, добавьте 1 банан и мороженое. Взбейте. Для любителей чего-то «погорячее» можно добавить 70 мл коньяка.

Шоколадное фондю

Шоколад поломать на кусочки и положить в кастрюльку. Добавить сливки и ванильный сахар по вкусу. Всё перемешать, поставить на водяную баню и готовить, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Перелить готовый шоколад в фондюшницу, поставить на подставку и зажечь свечу. Подать с ломтиками фруктов и длинными вилками для фондю.

Шоколадный чизкейк

Смешайте растёртые сухари, какао, сахар и сливочное масло, выложите и слегка утрамбуйте массу на дне небольших форм для выпекания, растопите шоколад и добавьте сливки. Смешайте сливочный сыр и сахар. Взбейте яйцо с ванильным сахаром в пену. Влейте в яичную смесь шоколад, затем добавьте в туда же растёртый с сахаром сыр. Выложите готовую массу в формочки для выпекания и пеките в течение 45-60 минут в разогретой до 160°С духовке.